PREČANSKA LEKSIKA Kifle
Dnevnik 26.09.2022 | Dnevnik.rs
Kad vidiš mlad mesec, tamo negde na četvrtini dunklplavog neba prema zapadu, onako žut i jasan, setiš se starog saveta da se potapšeš po yepovima jer ako su puni para, imaćeš šuški do nove méne. Međutim, ako nisi srebroljubac, a ni spreman na romantiku - poželećeš da ti neko umesi kifle, neodoljivo pecivo, savijeno po formi polumeseca.
Kifle ni slučajno nisu baš kao mlad mesec. Legenda kaže da se nova vrsta pečenog kiselog testa, savijenog u polumesec, pojavila dan posle isterivanja Turaka iz Budima 1686. Pekari su tako hteli da proslave slobodu, vlasti su im dozvolile da novi hleb bude skuplji od običnog i tako je kifla počela osvajanje sveta, a Turci nastavili povlačenje iz Panonije. Sličan potez su pekari izveli i u Beču, nešto ranije, 1683. Tada su ispekli pecivo u obliku prstena, ali malo
