Наука и исхрана: Тајне ваше пљувачке
Данас 11.04.2023 | ББЦ Невс на српском
На први поглед, пљувачка делује као досадно штиво, обичан и згодан начин да овлажимо уста, али научници почињу да схватају да је стварност поприлично другачија.
Ова течност ступа у интеракцију са стварима која улазе у уста, и без обзира на то што у свом саставу има 99 одсто воде, она има кључни утицај на укусе – и наше уживање – док пијемо и једемо. „То је течност, али не само течност“, каже орални биолог Гај Карпентер са Краљевског колеџа у Лондону. Неке од функција пљувачке научници разумеју већ доста дуго: она штити зубе, олакшава говор и успоставља пожељно окружење за храну која се уноси у уста, али истраживачи
