Pet grešaka zbog kojih nam pohovano meso ispada loše
N1 Info 03.06.2023 | Autor: Dnevnik.hr
Savršeno pohovano meso ima hrskavu koricu i dobro pečenu, ali sočnu unutrašnjost.
Ovo su osnovne greške u pripremi: Većim komadima mesa potrebno je više vremena za termičku obradu od onih manjih. Upravo zato trebalo bi da izbegavate simultano pohovanje komada mesa različite veličine i debljine (npr. pileća prsa i batake) u istom tiganju i vađenje u isto vreme. U suprotnom ćemo jedan komad mesa presušiti, dok će drugi ostati krvav. Umesto toga bilo bi najbolje meso jednake debljine peći u isto vreme. Jeftini komadi mesa idealni su za pohovanje,
