Вечита дилема: Да ли пиринач треба опрати пре кувања?
Данас 25.06.2023 | ДанасОнлине
Пиринач је основна намирница за више од половине светске популације, али и једна од најсвестранијих намирница на којој се заснивају многа позната јела.
Од турске долме (пуњени листови винове лозе), преко шпанске паеље и италијанског рижота до британског пиринчаног пудинга… Ипак, следеће питање се увек изнова намеће: Да ли заиста треба да перемо пиринач пре кувања? Они који се разумеју у кулинарство кажу да је овај поступак важан ако не желимо да се пиринач слепи током кувања. Код јела попут рижота, код којих заправо желимо да постигнемо кремасту текстуру, избегавамо претходнп прање, пише
