Bergamo – „Evropska prestonica sira”
RTV 08.09.2023 | RTV (Ivana Maletin Ćorilić)
BERGAMO - Bergamo je, po broju sireva sa zaštićenom oznakom porekla (PDO), ubedljivo na prvom mestu u Italiji. Čak devet sireva dobilo je taj status, te ga mnogi nazivaju „Evropskom prestonicom sira”. Procenjuje se da postoji oko 150 uređenih planinskih pašnjaka.
O tome u serijalu „Priče iz severne Italije” autorke Ivane Maletin Ćorilić, govori agronom i stručnjak za proizvodnju sira, Pedro Domengini Albano, inače jedan od menadžera BÙ Cheese Bara u Bergamu. Jesu li zbog povoljnog geografskog položaja Bergamo i njegova okolina oduvek bili plodno tlo za proizvodnju sira? „Locirani smo između jezera Komo na zapadu, doline Valtelina na severu i doline Valkamonika i jezera Izeo na istoku. To je malo, ali vrlo specifično
