Pasulj: Hrana koja nas čini zdravijim
Vesti online 11.09.2023 | B92
Pasulj je ultimativna superhrana. U proseku se sastoji od 21 odsto proteina, 77 odsto složenih ugljenih hidrata (onih koji daju sporu i stabilnu energiju, umesto skoka koji dobijate od rafinisanih ugljenih hidrata poput belog brašna) i samo nekoliko procenata masti.
Takođe je odličan izvor vlakana. Relativno je jeftin, a svestran je, ima različite teksture i sadrži više nutrijenata po gramu od bilo koje druge namirnice. Ishrana ljudi u plavim zonama često se povezuje s konzumacijom nutritivno bogate biljne hrane, a pasulj u ovoj ishrani zauzima značajno mesto. Plave zone su regije širom sveta u kojima ljudi žive duže i zdravije, a njihovu ishranu karakteriše obilje celovite hrane, ograničena prerađena hrana i snažan naglasak
