"Кафа је живот"
ВДР 02.10.2023
Саша Бојић, Дарко Влаховић, Маја Марић, Амир Камбер, Борис Рабреновић Они који пију кафу, чине то са посвећеношћу која људима често недостаје у многим другим стварима. Јер, кафа као да не служи само да би утолила нашу потребу за неком врстом укуса: она, у нашој свакодневици, има и своју функцију. Када описујемо наша искуства са кафом, врло често говоримо о "ритуалу". Његов смисао је стварање пријатног окружења за нешто што радимо, колико год то било једноставно или комплексно.
Арабика, робуста, ексцелза, либерика: то су четири најпознатије врсте, од преко сто у оквиру рода биљака које припадају кафи, а од прве две прави се лавовски део све кафе на свету. Арабика је толико доминантна да на њу отпада преко 60 процената глобалне производње, и одликује се деликатношћу не само у укусу него и у производњи. Биљка је врло осетљива, тако да производња захтева таман толико додатне пажње да њена крајња цена буде помало неугодна за
