Švajcarska i hrana: Kako nastaje kralj sireva, ementaler

Švajcarska je nacija sira. Iako ima nešto manje od devet miliona stanovnika, u ovoj zemlji se proizvede 207.000 tona sira godišnje. Među 450 vrsta, postoji jedan koji je poznat kao „kralj sireva“,. Toliko je poznata da je postao sinonim za Švajcarsku. Taj sir je, naravno, ementaler, odnosno „švajcarski sir“, kako ga zovu u Severnoj Americi. Teško je da se ne preceni koliko je ementaler sveprisutan. Zajedno sa švajcarskim vojnim noževima, satovima sa kukavicom i