Da biste iskoristili vitamine i minerale ovo povrće je zdravije jesti kuvano, a ovo sirovo

Ako znate koje kuvati, a koje ne, to vam može pomoći u optimizaciji količine vitamina. Povrće je bogato vitaminima i mineralima. Vitamini u povrću su kategorisani kao rastvorljivi u mastima i rastvorljivi u vodi. Vitamini rastvorljivi u mastima, koji uključuju vitamine A, D, E i K, su stabilniji, dok su vitamini rastvorljivi u vodi, kao što su vitamin C i B, osetljiviji na kuvanje i tako se gube. Zbog toga se često preporučuje da se neke vrste povrća jedu sirove