Тајну пеглане кобасице знају и чувају Пироћанци
РТС 27.01.2024
У Пироту се одржава 11. Сајам пеглане кобасице, јединственог светског производа. Припрема се по традиционалној рецептури, од неколико врста меса, без адитива – и суши се на ветру. Пироћанци су, пре неколико година, заштитили географско порекло пеглане кобасице.
Више од тридесет произвођача укрстило је потковице у намери да добију титулу мајстора пеглане кобасице. Победник је одао тајну, тек након проглашења. „Традиција је од 1958. године у нашој породици. Састав меса је углавном исти, сваке године, али је битно набавити квалитетно месо. Код мене, у овој победничкој кобасици има четири врсте меса. Ја имам навику да стављам и јеленско месо, поред овчег, козјег и јунећег меса“, рекао је Нинослав Стојадиновић, мајстор
