Парадајз убија проблематичну бактерију
Вести онлине 08.02.2024 | Б92
Студија је објављена у “Мицробиологи Спецтруму”, часопису Америчког друштва за микробиологију, а Џеонгмин Сонг, једна од учесница истраживања, истиче да је циљ истраживања био да се открије способност парадајза и сока од парадајза да убију цревне патогене, укључујући салмонелу, идентификујући антимикробне пептиде као кључни фактор.
Након потврде да сок од парадајза заиста елиминише салмонелу, истраживачи су анализирали геном парадајза како би идентификовали антимикробне пептиде. Четири потенцијална антимикробна пептида су тестирана, а два су се показала делотворна против “Салмонелле Типхи.” Откриће је кључно јер ова два пептида могу оштетити бактеријску мембрану, пружајући природну одбрану против патогена. Истраживачки тим је такође спровео тестове на варијантама салмонеле које се често
