Kako se jelo u 2023: hrana sve brža i sve skuplja
Bloomberg Adria 03.03.2024 | Asja Francisti
Restorani su bili jedan od najviše pogođenih sektora tokom pandemije kovida, ali izazovi nisu završeni prekidom karantina.
Problemi sa radnom snagom, sindikatima i inflacijom, kako pokazuju istraživanja, umnogome su promenili način na koji potrošači jedu van kuće. Opšti trend u industriji je jasno vidljiv - sve više potrošača bira da jede u svojim domovima. Kontinuiran pad prometa osetio se u svim ugostiteljskim objektima, sa kućnim budžetima opterećenim upornom inflacijom i višim cenama zaduživanja. Ipak, unutar industrije, postoji diferencijacija. Veći promet i rast profitnih marži
