Како се јело у 2023: храна све бржа и све скупља
Блоомберг Адриа 03.03.2024 | Асја Францисти
Ресторани су били један од највише погођених сектора током пандемије ковида, али изазови нису завршени прекидом карантина.
Проблеми са радном снагом, синдикатима и инфлацијом, како показују истраживања, умногоме су променили начин на који потрошачи једу ван куће. Општи тренд у индустрији је јасно видљив - све више потрошача бира да једе у својим домовима. Континуиран пад промета осетио се у свим угоститељским објектима, са кућним буџетима оптерећеним упорном инфлацијом и вишим ценама задуживања. Ипак, унутар индустрије, постоји диференцијација. Већи промет и раст профитних маржи
