Slatko od cveća – stari recept, a nova slast
RTS 13.03.2024
Vineta Šinka iz Knjaževca pre tri godine je, po receptu svojih predaka, napravila slatko od cvetova ljubičica. Sada u pripremi slatkih proizvoda učestvuje cela porodica. Sirovine sakupljaju na Staroj planini, gaje u svom voćnjaku, ali i kupuju od lokalnih proizvođača.
Sezona je cvetanja ljubčica i Vineta ih sa suprugom i sinom svakodnevno bere u okolini Knjaževca. „Ovde su pri kraju sa cvetanjem, pa onda idemo dalje u planinu. Kako gde stižu, tako idemo u planinu da beremo“, priča Vineta Šinka. Posle branja izdvajaju se samo latice koje se uz dodatak šećera kuvaju. Za četiri teglice sa po 170 grama slatka, porebno je ubrati više od 3.000 cvetova. „Kad ih donesemo, operemo, očupamo od latica, ukuvamo, pakujemo u tegle, a tajni
