Необичан трик куварице да млевено месо не буде „гумено“: Треба вам само један састојак

Било да правите умаке од млевеног меса, пуните поврће смесом или печете ћевапе и пљескавице, месо претходно поспите содом бикарбоном, саветује шеф и ауторка гастро тема Сара Тејн. „На 450 грама млевеног меса додајте ¼ кашике соде бикарбоне и оставите тако месо 15 минута пре припреме“, саветује Сара. „Млевена јунетина током печења испушта пуно течности, па је тешко постићи лепу карамелизацију и запеченост меса. Неки кувари решавају ту тешкоћу печењем млевеног