"Mutant" krave i pirinča stigao na trpeze: Gurmani podelili utiske o mesnatim i masnim roze zrnima
Euronews 16.03.2024 | Autor: Rojters
Naučnici iz Južne Koreje uzgajili su u laboratoriji goveđe ćelije u zrnu pirinča, što je, kako kažu, veliki korak ka postizanju održivog, pristupačnog i ekološki prihvatljivog izvora proteina koji bi mogao da zameni goveda koja se uzgajaju zbog mesa.
Profesor Džinki Hong sa Univerziteta Jonsei u Seulu, koji je predvodio istraživanje objavljeno u časopisu Matter ovog meseca, rekao je da je "goveđi pirinač" prvi proizvod te vrste. Kao osnova za kultivaciju životinjskih mišićnih i masnih ćelija koriste se čestice žitarice. U istraživanju, zrna pirinča su tretirana enzimima kako bi se stvorila optimalna sredina za rast ćelija, zatim su im infuzirane ćelije krava koje su kultivisane da bi se postigao konačni
