Колико дуго заправо треба маринирати месо да би било сочно и пуно укуса

Маринаде пружају укус и арому и омекшавају намирнице и дају им сочност, али колико је дуго потребно маринирати месо, рибу или поврће за савршене резултате? Гастрономски ентузијасти Сериоус Еатс тестирали су пилетину, свињетину и говедину како би дошли до одговора на то питање. За маринаду су помешали соја сос, воду, шећер, уситњени бели лук и биљно уље (у односу 4:3:2:1:0,5 по тежини) и држали месо: 30 минута, сат времена, четири сата, осам сати и 24 сата како