Boje u hrani veštačke ili prirodne, Evo šta tačno znači oznaka „e“ i da li je zdravo da se dodaju hrani
Dnevnik 23.04.2024 | Dnevnik.rs
Prehrambene boje ili bojila mogu se pojaviti u nizu namirnica, od slatkiša do preliva za salatu. Percepcija potrošača i potražnja podstakli su zamenu sintetičkih bojila prirodnim alternativama.
Boja je jedno od najvažnijih organoleptičkih svojstava prehrambenih proizvoda budući da je važan parametar koji potrošaču daje pretpostavku o prihvatljivosti hrane, njezinom sastavu, ukusu ili svežini. Farbe se dodaju prehrambenim proizvodima iz različitih razloga, kao što je vraćanje izvorne boje izgubljene zbog uticaja izlaganja svetlosti, promenama u temperaturi, vlage i/ili uslova skladištenja. Jedan od najčešćih razloga zbog kojeg se dodaju farbe je da se
