Зашто је у ресторанима месо увек тако мекано Кувар открио: Тајна је у једном састојку
Дневник 04.09.2024
У кулинарству се често суочавамо са изазовом припреме меса. Понекад, чак и уз најпажљивије планирање и маринирање, резултат може бити мало мањи него што смо очекивали.
Суво, тврдо месо може покварити задовољство јела. Међутим, постоји један трик који може преокренути ситуацију и дати месу невероватну мекоћу – киви. Ако желите да ваша свињетина или говедина буду невероватно мекани, киви је тајни састојак који ће вам помоћи. Само неколико кришки овог воћа, прекривених преко меса и кратко одстојање пре печења, могу да трансформишу структуру меса у нешто невероватно мекано. Као нека врста природне маринаде, киви игра кључну
