Da li su se metode pravljenja testa promenile?

Kratak odgovor je ne. Način na koji sada pravite testo najverovatnije je sličan, ako ne i potpuno isti, kao što se pravilo pre nekoliko decenija. Uzmimo kao primer prhko testo, za koje u suštini mešate maslac, brašno, so i šećer, i dodajete vodu ili jaje da biste ih povezali. „Većina recepata će vam reći da maslac i vodu držite što hladnijim i da utrljavate maslac u brašno vrhovima prstiju, dok ne dobijete jako finu smesu. I da dodajete samo onoliko vode koliko je