Gastro-turizam sve značajniji u Adria regionu: koliko tome doprinosi Michelin vodič?
Bloomberg Adria 19.10.2024 | Natasha Davidov
Možda najzanimljiviji deo radnje novijih sezona serije "Emily in Paris" odvija se oko francuskog restorana šefa Gabriela (Lucas Bravo) - i pitanja da li će dobiti Michelin zvezdicu.
Lični stres koji dolazi s radom na dobijanju, a zatim i održavanju Michelinove zvezdice, dokumentovan je i u filmu "Burnt" i mnogim drugim delima popularne kulture. Iako je generalno uverenje da restorani mogu samo da profitiraju od Michelin preporuke i zvezdice, stvarnost je složenija, navodi se u novoj studiji Strategic Managment Journala. Studija, između ostalog, navodi da iako Michelinova zvezdica može doneti međunarodno priznanje, veću posetu i prestiž, ona
