Немате подрум? Нема везе, може и пећина: Како је природни феномен стар 22 милиона година постао најбоље складиште за сир
Блиц 26.11.2024
Док су неке компаније изградиле најмодерније капацитете за чување сира који имитирају "пећинско" окружење, компанија Емми је урадила потпуно супротно. Искористила је природно благо за своје потребе, пећину Калтбах.
Археолози су пронашли доказе да становници Швајцарске производе сир од гвозденог доба. У малом селу смештеном у алпској долини окруженој ливадама на којима краве мирно пасу, налази се Калтбах пећина. То је огроман лавиринт ходника и пролаза који је настао пре 22 милиона година. Име Калтбах је у преводу "хладна река", и кроз њу пролази права река, која помаже у стварању идеалних услова за сазревање неких од најбољих светских сирева. То укључује Калтбацх Ле
