Nemate podrum? Nema veze, može i pećina: Kako je prirodni fenomen star 22 miliona godina postao najbolje skladište za sir
Blic 26.11.2024
Dok su neke kompanije izgradile najmodernije kapacitete za čuvanje sira koji imitiraju "pećinsko" okruženje, kompanija Emmi je uradila potpuno suprotno. Iskoristila je prirodno blago za svoje potrebe, pećinu Kaltbah.
Arheolozi su pronašli dokaze da stanovnici Švajcarske proizvode sir od gvozdenog doba. U malom selu smeštenom u alpskoj dolini okruženoj livadama na kojima krave mirno pasu, nalazi se Kaltbah pećina. To je ogroman lavirint hodnika i prolaza koji je nastao pre 22 miliona godina. Ime Kaltbah je u prevodu "hladna reka", i kroz nju prolazi prava reka, koja pomaže u stvaranju idealnih uslova za sazrevanje nekih od najboljih svetskih sireva. To uključuje Kaltbach Le
