Greške kod kuvanja turske kafe: Evo zašto ponekad ispadne gorka i kiselkasta
Kurir pre 5 sati | Informer /I.M.)
Ljubitelji kafe često prave istu grešku prilikom pripreme omiljenog napitka - dodaju mlevenu kafu u tek proključalu vodu.
Stručnjaci upozoravaju da ovakva praksa uništava bogate arome kafe i stvara gorak ukus koji mnogi smatraju neizbežnim. Tajna je u temperaturi vode Prema Nacionalnoj zadruzi za kafu, idealna temperatura vode za pripremu kafe kreće se između 90 i 96 stepeni Celzijusa. Kada voda proključa, njena temperatura dostiže oko 100 stepeni, što je previše za pravilnu ekstrakciju kafe. Prevruća voda može doslovno "spaliti" mlevenu kafu, uništavajući fine arome i oslobađajući
