Bakalar skuplji nego ikad
SEEbiz pre 13 sati
ZAGREB - Bakalar se u Istri tradicionalno proizvodi na bijelo. I ove je godine njegova cijena porasla, no i dalje je tražena roba pa pogoni za njegovu peradu ne staju sa radom.
Samo mu latinsko ime Gadus morhua govori da nije primamljiva izgleda, no jest - okusa. Jedna je od najčešćih riba na jelovniku. Bakalar uglavnom uvozimo iz Norveške, a njegova se kakvoća utvrđuje prema izgledu i mirisu. - Treba imati lijep, fini miris po bakalaru, po suhoj ribi. Mora biti zlatno-žute boje, da nije crn. Da nema pjega, objašnjava za HRT Aleksandar Stefanov, proizvođač bakalara na bijelo iz Višnjana. U Istri se on priprema na bijelo. I najvećim
