Identifikacija tradicionalnih proizvoda sa teritorije Vojvodine
RTV pre 1 dan | RTV (Silvija Gvozdenac)
NOVI SAD - Novosadski naučni institut za prehrambene tehnologije radi na identifikaciji tradicionalnih proizvoda sa teritorije Vojvodine. Do sada je mapirano 53 proizvoda, od čega je 13 sa zaštićenim geografskim poreklom. To su sremski i lemeški kulen, petrovačka kobasica, vršačka šunka, švapski sir, feketićka višnja, štrudle, vanilice i cipovka.
Institut se dugi niz godina bavi kvalitetom tradicionalnih vojvođanskih proizvoda. Cilj projekta je da se vidi šta je ono što je potrebno proizvođačima kako bi očuvali gastonomsko blago Vojvodine. Biljana Ljubinković i Dragana Kljajić koje se dugi niz godina bave profesionalnim kuvanjem su pobornice tradicionalne kuhinje. Osmislile su nov proizvod koji se sastoji od dinstanog luka, šargarepe i korena peršuna koji se koristi sa spravljanje paprikaša, gulaša i
