Od čaše do čipa - kako klimatske promene i AI menjaju vinsku industriju u Srbiji
Bloomberg Adria pre 5 sati | Natasha Davidov
Od trenutka kada je pre više od osam milenijuma neko prvi put odlučio da kultivisanu lozu pretvori u piće, vino je postalo mnogo više od običnog napitka – postalo je kultura, ritual i identitet.
Sam proces proizvodnje se od tada nije drastično promenio. Ali sve drugo jeste. Klima više nije tihi saveznik vinogradara, već nepredvidiv partner. Tehnologija je ušla u podrume, a veštačka inteligencija danas određuje stanje vinove loze preciznije od iskusnih enologa. Potrošač se promenio: mlađe generacije piju manje, pažljivije biraju, a sve češće - ne piju uopšte. Od 1979. godine, kada je globalna proizvodnja vina dostigla istorijski vrhunac od 37,5 miliona tona
