Koliko dugo meso treba da stoji u marinadi za najbolji ukus?
Danas pre 1 dan | Danas Online
Gastronomski entuzijasti sa portala Serious Eats testirali su piletinu, svinjetinu i govedinu kako bi došli do odgovora na pitanje – koliko dugo meso treba da stoji u marinadi da bi bilo sočno i puno ukusa? Marinade pružaju bogat ukus i aromu, omekšavaju namirnice i daju im sočnost.
Ali koliko je zaista potrebno da mariniramo meso, ribu ili povrće da bismo dobili savršene rezultate? Da bi odgovorili na to pitanje, tim sa Serious Eats testirao je tri vrste mesa: piletinu, svinjetinu i govedinu, prenosi citymagazine.rs. Za marinadu su pomešali soja sos, vodu, šećer, usitnjeni beli luk i biljno ulje (u odnosu 4:3:2:1:0,5 po težini), a meso su marinirali u trajanju od 30 minuta, 1 sat, 4 sata, 8 sati i 24 sata, kako bi otkrili idealno vreme za
