Шафран на менију: Како врхунски кувари користе најскупљи зачин на свету?

Цењен је због своје богате ароме, јарке боје и суптилног „земљано-слатког“ укуса. Шафран, који се понекад назива и „црвено злато“, највреднији је зачин на свету (друго место заузима ванила, а треће кардамом). Његова цена одражава његову реткост и захтевну ручну бербу. Ручно се бере из нежног цвета крокуса, а потребно је 150.000 цветова да би се добио само један килограм шафрана. Највећи произвођачи шафрана су Иран, Авганистан, Индија и Шпанија. С обзиром на