Pirot: Stipendije za buduće majstore kačkavalja
RTS pre 3 sata
Od sledeće školske godine Mlekarska škola u Pirotu stipendiraće desetoro najboljih učenika koji upišu smer prerađivač mleka i troje budućih pekara. Zanimanje prerađivač mleka ključno je za očuvanje tradicije proizvodnje čuvenog pirotskog kačkavalja.
Za pravljenje kačkavalja po tradicionalnoj recepturi, osim snage, potrebno je veliko znanje i umeće. Luka Panić je za tri godine u Mlekarskoj školi u Pirotu uspeo da ovlada veštinama ovog zanata. "U ovoj školi sam naučio mnoge stvari, od pravljenja kačkavanja i sira do jogurta i pavlake, sve. Najteže je napraviti kačkavalj jer ima mnogo procesa pri proizvodnji. Mnogo lako mogu naći posao odmah posle srednje škole, a druga opcija je da nastavim da studiram", navodi
