Пропећ - старо јело врањског краја
РТС 16.06.2025
Данас, када брзина замењује стрпљење, а индустријска храна све више потискује домаће укусе, традиционална јела остају као тихи чувари идентитета једног краја. У Врању се рађа једно од најаутентичнијих јела српске кухиње - пита пропећ.
За Врањанце, пропећ није само пита - то је успомена на детињство, ритуал гостопримства, али и симбол традиције која се преноси са колена на колено. Прави се од најједноставнијих састојака: брашна, воде, мало соли, сира и јаја, али оно што је чини посебном јесте начин припреме. "Најпре ћемо да умесимо једну јуфку од брашна, соли и млаке воде, а ја сам већ припремила, онда ћемо да развучемо у једну мало већу кору. Тесто треба да буде ни доста тврдо ни мекано
