Puter sve skuplji, a kroasani sve tanji - globalni skok cena stiže i do kuhinje
Bloomberg Adria pre 26 dana | Celia Bergin, Ben Westcott /
U pekarama Mamiche u 9. i 10. arondismanu u Parizu, poznate pains au chocolat i kroasani zavise od ključnog, ali sve ređe dostupnog sastojka: putera.
Njihov uobičajeni dobavljač više ne može redovno da isporučuje francuski beurre de tourage, vrstu spljoštenog putera za lisnato testo. Pekara je bila prinuđena da traži nove izvore, ali to dolazi uz visoku cenu. Cena putera u većem delu sveta i dalje je blizu rekordnih nivoa, bez naznaka da bi skok mogao da stane. Razlog za to leži u složenom spletu faktora: od problema koji pogađaju farmere u Francuskoj i na Novom Zelandu, do rasta potražnje u Aziji i poslovnih
