Svrljig: Kako se pravi dobar belmuž
RTS pre 22 dana
U Svrljigu će predstojećeg vikenda biti održana tradicionalna "Belmužijada". Trodnevna manifestacija, posvećena starom pastirskom jelu, koje je Svrljig stavilo na svetsku gurmansku mapu, održava se 19. put.
Zvuči jednostavno, ali je za pripremu dobrog belmuža ipak potrebno majstorstvo i dugogodišnja praksa. “Belmuž se pravi od svrljiškog sira mladog kravljeg i treba da bude kvalitetan sir. Stalno se meša. Kad se sir istopi doda se belo kukuruzno brašno. Na količinu sira ide 10 odsto brašna”, objašnjava Goran Živić, višestruki pobednik Belmužijade. Za gotovo dve decenije, koliko je duga tradicija Belmužijade, Svrljig ne samo da je postao prepoznatljiv po ovom
