Научници открили кључни састојак за бољи укус чоколаде

Било да више волите чоколаду богату аромама карамеле или једноставније варијанте, овај слаткиш може имати читав спектар укуса. Научници сада тврде да су пронашли кључни састојак који би могао отворити пут ка стварању нових арома. Тврде да су открили како и зашто бактерије и гљивице укључене у ферментацију зрна какааутичу на укус чоколаде, пише Тхе Гуардиан. Тим је затим користио генетско секвенцирање да идентификује микробе укључене у ферментацију зрна какаа