Naučnici otkrili ključni sastojak za bolji ukus čokolade

N1 Info pre 12 sati  |  The Guardian RTS
Naučnici otkrili ključni sastojak za bolji ukus čokolade

Smatra se da bi ova otkrića mogla imati brojne primene.

Bilo da više volite čokoladu bogatu aromama karamele ili jednostavnije varijante, ovaj slatkiš može imati čitav spektar ukusa. Naučnici sada tvrde da su pronašli ključni sastojak koji bi mogao otvoriti put ka stvaranju novih aroma. Tvrde da su otkrili kako i zašto bakterije i gljivice uključene u fermentaciju zrna kakaautiču na ukus čokolade, piše The Guardian. Tim je zatim koristio genetsko sekvenciranje da identifikuje mikrobe uključene u fermentaciju zrna kakaa

Guardian »

Ključne reči

Zabava, najnovije vesti »