Nemačka: BackWerk – pekarska tradicija u savremenom formatu
InStore pre 1 sat
BackWerk je postao jedan od najvećih lanaca pekara u Nemačkoj. Koncept spaja tradicionalnu pekarsku kulturu sa modernim fast-casual pristupom. Njegovi lokali u centru grada obraćaju se putnicima, zaposlenima u kancelarijama i turistima, nudeći brze užine i sedenje u „kafić“ stilu.
Autor: Sebastian Rennack, međunarodni retail analitičar Nemci su strastveni ljubitelji hleba – gotovo genetski predodređeni da ga obožavaju. Ova kulturna osobenost oblikuje i sektor convenience hrane u zemlji. Za razliku od mnogih drugih tržišta, gde prodavnice prehrambenih proizvoda ili benzinske pumpe dominiraju u convenience kategorji, u Nemačkoj tradicionalna pekara već dugo ima tu ulogu. BackWerk se pozicionira između klasične pekare i „fast-casual“ objekta,
