Nauka pokazala da jedna stvar pre pečenja mesa menja sve - ne preskačite je

Što je mariniranje duže, daje bolje rezultate. Mariniranje mesa pre pečenja može značajno smanjiti stvaranje neželjenih jedinjenja koja se formiraju na visokim temperaturama - bez ugrožavanja ukusa. Ključ je u antioksidansima, kiselinama i vlažnoj barijeri koju marinada stvara na površini mesa, što ublažava karbonizaciju i smanjuje „termički stres“ na samoj površini, prenosi T portal. Mnogi ljudi vole da peku meso na roštilju, ali treba zapamtiti da visoke