Glad kao najbolji začin
Buro pre 11 dana
Fenomen gladi, posmatran kroz istoriju i nauku, predstavlja mnogo više od pukog signala za dopunu energije.
Narodna mudrost koja kaže da je glad najbolji začin (hunger is the best spice) danas dobija svoju naučnu potvrdu u laboratorijama širom sveta. U svetu visoke gastronomije, gde se borimo za svaki mikron ukusa, zaboravljamo da najmoćniji pojačivač ne dolazi iz laboratorije, već iz našeg sopstvenog organizma. Istorija kulinarske misli prepuna je referenci na deprivaciju (uskraćivanje) kao ključ uživanja. Jedan od prvih zagovornika ove ideje bio je Sokrat (Socrates),
