Da li su kolači s voćem imalo zdraviji?
Radio 021 pre 18 sati | Index.hr
Voćni kolači su mnogima prvi izbor među poslasticama jer se često smatraju lakšim i zdravijim od onih sa mnogo čokolade ili krema. Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u
Međutim, ostaje pitanje: da li voće zadržava svoju nutritivnu vrednost nakon pečenja ili visoke temperature unište sve što je korisno? Deo vitamina se gubi, ali ne svi Pečenje zaista utiče na nutritivni sastav voća. Najosetljiviji je vitamin C, koji se pri visokim temperaturama delimično razgrađuje. Što pečenje duže traje i što je temperatura viša, gubitak može biti veći, piše Index.hr. Slično važi i za neke vitamine iz grupe B, koji su takođe osetljivi na toplotu.
