Nova pravila za proizvodnju mesnih prerađevina
N1 Info 06.01.2016 | Tanjug
Primenom Pravilnika o kvalitetu usitnjenog mesa, poluproizvoda od mesa i proizvoda od mesa od 1. januara predviđeni su stroži kriterijumi u pogledu dozvoljenog nivoa kalcijuma u mašinski separisanom mesu (MSM).
Uprava za veterinu objašnjava da su u članu 18, koji je stupio na snagu od 1. januara, date odredbe o količini najviše dozvoljenog nivoa kalcijuma u MSM, što je vrednost do 0,1 procenta, odnosno 0,10mg na 100g mesa. Novi kriterijum obezbeđuje bolji kvalitet poluproizvoda i proizvoda od mesa, kažu u Upravi za veterinu. MSM je proizvod dobijen odvajanjem mesa sa kostiju na kojima je to meso ostalo posle otkoštavanja trupa ili sa trupa
