Masne kiseline i rad mozga
RTS 24.01.2016
Sadržaj lipida u ishrani direktno utiče na lipidni sastav nervnog tkiva, moždanu plastičnost, razvojni kapacitet i otpornost mozga na povrede.
Struktura i funkcija mozga u velikoj meri zavise od lipida koji se nalaze u sastavu nervnog tkiva. Različite masne kiseline imaju važne fiziološke uloge, pri čemu se ističe poseban značaj polinezasićenih masnih kiselina kako u drugim tkivima tako i u mozgu. Istovremeno, osobine samih lipida i njihovih efekata na nervni sistem su umnogome određene sadržajem i vrstom masnih kiselina, naročito dugolančanih polinezasićenih masnih
