Да ли је безбедно уклонити буђ и појести остатак хране ?
Пресс 04.11.2016
Најпре треба имати на уму да су разнобојне површине на убуђалој храни – попут зеленкастиих крупних тачака на хлебу или смеђих површина на старом воћу – споре видљиве голим оком. Остатак буђи, његове „гране“ и корење, тешко је видети јер су углавном дубље у храни.
Дакле, уклањање дела који је променио боју неће вас поштедети уношења гљивице у организам. „Већи број врста буђи је безазлен, али има и опасних врста“, истиче Надин Шо, специјалиста америчког Департмана за агрикултуру. Неке врсте садрже микотоксине, отровне супстанце које изазивају алергијске реакције и респираторне проблеме. Посебно је опасан афлатоксин, за који је утврђено да изазива рак, објашњава Шо. Микотоксини се могу наћи пре свега у
