Šta raditi kad čokolada "pobeli"?
Radio 021 20.11.2016 | RTS
Svakome se desilo da otvori čokoladu kojoj je površina "pobelela". To se dešava kada nije pravilno skladištena.
Ipak, i takva čokolada može da se iskoristi. Belina na površini može da se formira kada čokolada, dok je uskladištena, smekša toliko da se kristali kakao putera otope, a molekuli masnoće izbiju na površinu i formiraju nove kristale. Čokolada može i da se ušećeri, što se dešava kada se voda ili vlaga probiju kroz ambalažu i razlože deo šećera iz čokolade. Kada voda ispari, fini sloj šećera ostane na površini. Dobra vest je što čak i takva,
