Dimljeni šaran: Sve tajne od sušenja do prženja i posluživanja! (recept)

Dimljeni šaran je potpuni hit posnih slavskih trpeza. Mnogi kažu kako ovako pripremljen uopšte ne miriše na ribu i da više podseća na svinjsko suvo meso. Ako vas zanima kako se šaran suši, a potom priprema, na pravom ste mestu. Tehnologija konzerviranja ribe dimljenjem sadrži u sebi dva osnovna postupka: salamurenje i sušenje u pušnicama. Time riba gubi znatan deo vode i dehidrira, a delovanje dima konzervira ribu. Istovremeno, dim daje ribi