Nema slavljeničke gozbe bez suvog mesa: Tajna koja se vekovima prenosi s kolena na koleno
Blic 30.12.2016 | Klix.ba
Gotovo da nema slavljeničke gozbe u BiH koja ne sadrži domaće suvo meso. Tradicija pravljenja suvog mesa u BiH je stara vekovima, a neki proizvođači su i danas zadržali stari način pravljenja ovog proizvoda. Najpoznatije je visočko suvo meso o kojem postoje zapisi iz 1750. godine.
Sušenje mesa datira još iz doba Rimljana koji su u svojim sušnicama sušili razne vrste mesa koje su konzumirali moreplovci i trgovci s juga, a vremenom je suvo meso stiglo i u severne evropske zemlje. Ipak, bitno je naglasiti da ovde nije reč o suvom goveđem mesu koje je tradicionalno za područje BiH. Visočaci ponosno ističu kako je njihovo meso najbolje, a dokaz je i taj što se najbrže rasproda. Ejub Šabanović poznatiji kao Ake proizvodi suvo
