Hleb treba tostirati samo do zlatne boje
N1 Info 23.01.2017 | Hina
Hleb treba tostirati, a krompire peći samo do zlatne boje kako bi se smanjio rizik konzumiranja hemijskog jedinjenja koje može da izazove rak, preneo je BBC upozorenje naučnika.
Jedinjenje akrilamid stvara se kada se hrana s visokim udelom skroba peče u rerni ili na roštilju ili prži predugo na visokim temperaturama. Akrilamid se nalazi u mnogo vrsta hrane i prirodan je produkt procesa zagrevanja. Najveća koncentracija ovog jedinjenja nalazi se u skrobnoj hrani koja se termički obrađuje iznad 120 stepeni, kao što su hleb, pahuljice, krekeri, keks ili kafa. Kada se hleb stavlja u toster, proizvodi se akrilamid. Što je
