Biljna ulja, glavni krivci za epidemiju gojaznosti
RTS 15.03.2017
Najveći uzročnik prave epidemije gojaznosti širom sveta je biljno ulje, posebno sojino i palmino, i činjenica da je poslednjih nekoliko decenija postalo izuzetno pristupačnije nego ranije, što je dovelo do njegovog masovnog korišćenja u prehrambenoj industriji i kuhinjama širom sveta.
Profesor Tim Benton sa Univerziteta u Lidsu kaže da se seća kako je, dok je bio mali, njegova majka veoma pazila na količinu ulja koje je koristila prilikom kuvanja. Ne toliko zbog zdravlja, već zato što ulje nije bilo toliko pristupačno. „Premotajte vreme na sadašnjost i videćete da je ulje vrlo dostupno svuda i prilično jeftino. Zato se danas koristi mnogo slobodnije i u većim količinama“, kaže Benton. Ne samo da je u pitanju korišćenje u
