Povratak crnog hleba na velika vrata

Svaka priča o hlebu u Srbiji, posebno polemike o tome kakav hleb jedemo, završi se analizom kvaliteta brašna. S razlogom, čini se, jer od vrste i kvaliteta brašna zavisi i krajnji proizvod čija je ponuda raznovrsna. Što ne čudi imajući u vidu podatke Pekarske unije prema kojima na tržištu hleba u Srbiji dominiraju privatne pekare, koje pokrivaju oko 60 odsto tržišta. Veliki industrijski proizvođači pred izazivom su da ponude samo najbolje vrste