Ajvar - uzrok trajnih neslaganja na Balkanu
Blic 10.10.2017 | Hina
Ko god poseti Balkan, brzo to shvati. Ajvar je veliki izvor neslaganja u regiji - jer svako tvrdi da je njegov najbolji. Ajvar, "balkanski kavijar", svojevrsni namaz od crvenih i ljutih paprika, na našem poluostrvu ima kultni status.
Bez obzira maže li se na hleb, ili se poslužuje uz sir ili mesna jela, ajvar je sastavni deo svake zimnice. - Mi žene razmenjujemo recepte, ali svaka misli da je njen nabolji - kaže Vesna Arifović na beogradskoj pijaci Zeleni venac, gde svakoga dana prodaje paprike. Ajvar se priprema na jesen, a prethodno se paprike ispeku, oljušte, ocede i samelju, a u smesu se na kraju dodaje suncokretovo ulje. Sve mu to daje prepoznatljivu "rđavu" boju. Ukusi
