Балканско царство сирева, на менију и сладолед од пармезана
РТС 17.02.2018
У Београдском Дому омладине отворен је седми Балкански фестивал сира на коме учествују излагачи аутохтоних сирева из Србије и региона, али и Француске и Италије. Изложени су и производи од сира, вина и разноврсни деликатеси који се слажу са сиревима. Организатори кажу да су сваке од претходних седам година имали по више хиљада посетилаца.
Једна од атракција сајма је паста спремљена у италијанском пармезану који се фламбира италијанском лозовом ракијом – грапом. „Не треба да се осети укус као да пијете ракију, већ само тај шмек да допринесе укусу. Пре него што је готова, паста се убаци у котур пармезана и онда се све то измеша заједно са тим сиром, и један укус упије други и добијете специјалитет“, каже Бошко Ранковић, кувар у „Аги паста веј“. Поред 40 произвођача сирева,
