Balkansko carstvo sireva, na meniju i sladoled od parmezana
RTS 17.02.2018
U Beogradskom Domu omladine otvoren je sedmi Balkanski festival sira na kome učestvuju izlagači autohtonih sireva iz Srbije i regiona, ali i Francuske i Italije. Izloženi su i proizvodi od sira, vina i raznovrsni delikatesi koji se slažu sa sirevima. Organizatori kažu da su svake od prethodnih sedam godina imali po više hiljada posetilaca.
Jedna od atrakcija sajma je pasta spremljena u italijanskom parmezanu koji se flambira italijanskom lozovom rakijom – grapom. „Ne treba da se oseti ukus kao da pijete rakiju, već samo taj šmek da doprinese ukusu. Pre nego što je gotova, pasta se ubaci u kotur parmezana i onda se sve to izmeša zajedno sa tim sirom, i jedan ukus upije drugi i dobijete specijalitet“, kaže Boško Ranković, kuvar u „Agi pasta vej“. Pored 40 proizvođača sireva,
