Чаролије из кухиње: "Шокирајте" поврће

Шта год урадили, чини вам се да поврће никад нема исти укус као у ресторану? Вероватно вас утисак не вара. У већини ресторана, поврће се прво бланшира, што значи да се убаци у кључалу слану воду. Кад је скоро кувано, извади се и одмах "шокира" тако што се стави у чинију у којој је вода са комадима леда како би се процес кувања зауставио. Ако морате да поновите поступак, слободно у истој шерпи бланширајте поврће исте боје, на пример броколи,