Čarolije iz kuhinje: "Šokirajte" povrće

Šta god uradili, čini vam se da povrće nikad nema isti ukus kao u restoranu? Verovatno vas utisak ne vara. U većini restorana, povrće se prvo blanšira, što znači da se ubaci u ključalu slanu vodu. Kad je skoro kuvano, izvadi se i odmah "šokira" tako što se stavi u činiju u kojoj je voda sa komadima leda kako bi se proces kuvanja zaustavio. Ako morate da ponovite postupak, slobodno u istoj šerpi blanširajte povrće iste boje, na primer brokoli,