Najbolje je kuvanje na pari
Novi magazin 12.03.2018 | Novosti.rs
Za pripremu je dovoljno sedam-osam minuta, a namirnice zadržavaju čak i vrlo osetljive vitamine
Iako se poslednjih godina savetuje da se povrće što manje kuva, termička obrada ima i svoje dobre strane. Kuvanjem se oslobađaju bioflavonoidi, materije čija je iskoristljivost u svežem povrću svega 15 odsto. Kada je o izboru termičke obrade reč, stručnjaci kažu da je najbolje kuvanje na pari. Najznačajniji bioflavonoidi su karotenoidi - kaže profesor dr Branko Jakovljević sa Instituta za higijenu i medicinsku ekologiju u Beogradu. - U jestivim
