Талимат: Транзиција против традиције
ОК радио 18.03.2018 | ОК Радио
Период транзиције у којем наша земља плива дуги низ година и безусловна трка за профитом угрожава традицију Врања у којој је фирма коју водим, један од најпрепознатљивијих брендова, каже Миодраг Димитријевић, власник кафане „Талимат“.
Фирма „Талимат“, надалеко чувена по добром јелу, више од једног века је синоним за врањски роштиљ. Посао је непосредно пред Балканске ратове започео Трајко Михајловић Талимат, кој је у Врањској Бањи 1912. године отворио касапску радњу и кафану „Косово“. Традицију је након Другог светског рата наставио његов син Сава, познат у чаршији по томе што је могао да поједе и по 100 ћевапа дневно. Од Саве је радњу преузео његов син Бобан Талимат,
